テストで瞬間冷凍しておいた漬け車海老を、丼にして盛りつけてみました。
1枚目冷凍したもの。
漬けタレが容器から真空パック時に飛び出していて見栄えが悪いので、袋を小さくして容器なしで次回はやってみる予定です。
２枚目はこのまま水に２～３０分ほどつけて解凍したもの。
解凍すると色が戻って、冷凍前とほぼ変わらない状態に戻ります。
３枚目は20尾中10尾だけ盛りつけたもの。
尾をありかなしかで迷いましたが、ありの方が見栄えはいいですが、尾の先端に針があってやや危険なので、実際の商品化する場合はなしになるかも。
4枚目は1パック2人前を海苔まで盛りつけた状態。
海苔を入れすぎました。
